[6시내고향]강원 원주 ‘생 청국장’ 전통 발효원 택배 전화 위치 정보

이번 6시 내고향에서는 강원 원주 귀래면의

깊은 향과 정성이 담긴 ‘생 청국장’이 소개되었어요.
요즘 청국장이 건강식으로 다시 주목받고 있는데, 방송에 나온 곳은

전통 방식의 자연 발효를 고집하는 곳이라 많은 시청자들이 관심을 보였죠.

 

 

생청국장은 소금 및 간장이 일절들어가지 않은 100프로 콩만으로 청국장을 만든다고해요.
특히 청국장 특유의 구수한 향이 과하지 않고, 깊은 단맛과

감칠맛이 난다는 점이 방송에서 강조되면서 문의가 크게 늘었다고 해요.

오늘은 방송에 나온 전통발효원의 생 청국장 정보를 정리해드릴게요.

 

강원 원주 ‘생 청국장’ 전통 발효원

전통발효원이 사랑받는 이유

이곳은 대량 생산이 아닌 소규모·정성 중심의 발효 시스템이라서, 한 번에 많은 양을 만들지 않는 것이 특징이에요.
그래서 맛이 일정하고 질이 균일하다는 장점이 있어요.

또 방송에서 가장 인상적이었던 장면은,
콩을 직접 수확하고 고르고 손으로 띄우는 과정까지 담긴 부분이었어요.

 

– 콩의 상태 확인
– 띄움 과정 점검
– 발효 온도 조절
– 생 청국장 포장 과정

 

이 모든 것을 한 분이 직접 관리하고 있어서 청국장 하나에 들어가는 정성과 전문성이 굉장히 크게 느껴졌어요.

전통발효원 — 자연 그대로의 발효를 지키는 곳

📍 주소 : 강원도 원주시 귀래면 너더리길 22-5 (권현민 전통발효원)
📞 연락처 : 033-765-5090

 

 

 

 

강원 원주 ‘생 청국장’ 전통 발효원

 

전통발효원은 예전 방식 그대로 콩을 삶고, 띄우고, 숙성시키는

과정을 모두 손으로 진행하는 농가형 발효 전문 공간이에요.
청국장의 맛을 결정짓는 건 ‘균의 힘’인데, 이곳은 인위적인 온도 조절

대신 자연 온도·습도에 맞춘 전통 발효 방식을 고집하고 있어서 맛이 훨씬 깊고 자연스러워요.

 

 

청국장 냄새 때문에 호불호가 있는 분들도 많은데,

이곳의 생 청국장은 향이 순하고 첫맛이 부드러워서 초보자도 먹기 편하다는 점이 방송에서 강조됐어요.
막 끓여낸 생 청국장을 보여주는 장면에서 기포가 보글보글 올라오면서

자연 발효 특유의 부드럽고 깊은 점성이 정말 잘 표현되더라고요.

 

 

또한 생 청국장은 요리에 사용하면 구수함이 확 살아나서

 

✔ 김치찌개
✔ 두부청국장

✔ 고추장아찌 무침
✔ 강된장

 

등 다양한 요리에서 감칠맛을 진하게 끌어올린다고 소개됐어요.

 

‘생 청국장’이 이렇게 부드러울 수 있다니!

 

전통발효원의 생 청국장은 청국장을 좋아하는 사람뿐 아니라

처음 먹는 사람도 편하게 즐길 수 있는 맛이었어요.
인위적인 첨가 없이 자연 발효로 만들어져 건강식으로도 손색이 없고,

집 반찬·찌개·강된장 등에 두루 활용할 수 있어 실용성도 높아요.

6시 내고향(11월 14일 방송)을 보고 원주 지역 생 청국장을 찾고 있었다면
전통발효원을 기억해두면 좋아요.

강원 원주 ‘생 청국장’ 전통 발효원

6시 내고향 | 디지털 KBS

6시 내고향

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